咱们明天碰头了德国摩赛尔驰名厂家——露森博士酒庄（Dr. Loosen）。瞎话实说，露森抉择在这个季节去伯恩卡斯特（Bernkastel）着实不理智——在忙碌的极具圣诞以及元旦旺季刚停止后，当地人都放假，特色导致所有商铺门口简直都挂着“打烊”字样，主恩连填饱肚子的斯特中间都很难找患上到。加之零度摆布、露森雨朦朦的极具天气，咱们为期三天的特色浪漫假期看来并不事实。这个“凄凉”的主恩情景幸好被激情好客恩斯特•露森（Ernst Loosen）搭救了！
图片源头：drloosen
咱们按好了露森博士酒庄家门铃后，披上富裕贵族气息围巾的露森东道主把咱们带到了鸟瞰着摩赛尔河的客厅。刻有酒庄标志的品羽觞已经摆放在怪异的木桌上。西崽从西班牙养归来的马拉加（Malaga）野狗在咱们的腿间穿来穿去，不断地抢夺咱们一手抚摩。
咱们边品味露森博士酒庄的种种雷司令葡萄酒，边聊德国葡萄酒行业的种种方面。恩斯特先给咱们倒了他们家的trocken weins，也便是“干性”葡萄酒。第一款叫“Blauschiefer”，也便是“蓝板岩”的意思。板岩（slate）是摩赛尔产区的典型土质。在如斯偏北的维度，天气比力冷，以是葡萄树必需靠反射在板岩上的阳光来抵偿宏不雅情景的缺少。这便是所谓的“微型天气”。除了蓝板岩，摩赛尔也有红色的板岩，以是这家酒庄从这种葡园也破费一款“Rotschiefer”（红板岩）葡萄酒。在品味一款由希腊神话人物“Satyricus”命名的酒款后，咱们开始品味了由葡萄园名字命名的干白葡萄酒，如Wehlener Sonnenuhr（可翻译成Wehlen村落的“日伪”）、Urziger Wurzgarten（Urzig村落的“香料园”）、Erdener Pralat、Erdener Treppchen等一共12款酒。有干的，有半干半甜的，尽管也有冰酒以及贵腐甜白（Beerenauslese以及Trockenbeerenauslese）。
除了咱们不品味到的“Dr. L”系列之外，这些葡萄酒都酿自于露森博士酒庄自己的葡萄园。值患上一提的是他的葡萄园都不运用砧木（rootstock）！在19世纪末，由于来自美洲的病虫“根瘤蚜”破损了欧洲大少数葡萄园，以是绝大部份庄园都把他们的葡萄树与具备做作抵抗力的美国葡萄树妨碍了嫁接。可是由于根瘤蚜虫难以在透水性极佳的板岩中生涯，以是摩赛尔部份庄园还可能运用纯“欧种”葡萄树。遗憾的是，新法律纪律在2012年后新种植的葡萄园都必需运用砧木。在谈天中，恩斯特泄露了他不会功能这个纪律，而他会坚持种植纯种葡萄树。他说“起诉就起诉呗！反正罚款后我还可能不断破费我的葡萄酒！”愿望到时候法院不命令他拔掉葡萄树！
在品酒的同时，恩斯特也给咱们看了一张舆图。这张舆图是叫“Weinbau Karte”，是早在1868年用来合计税收额，凭证风土优势而散漫葡萄园品级的舆图。舆图上有三个差距颜色用来清晰1级到3级葡萄园。子细一看，咱们发现所有的一级葡萄园都位于最挨近摩赛尔河的中间，中坡是二级，上坡便是三级葡萄园。恩斯特批注说这是由于在挨近河流的中间，反射在河水上的阳光可映射到葡萄园，因此再次增强葡萄成熟的机缘。
在品完酒后，西崽带咱们去鉴赏他的夷易近众酒窖。他自己珍藏有一万多瓶来自天下各地的琼浆！大部份都是来自波尔多以及勃艮第的暮年分酒。恩斯特说“我喜爱喝有确定年纪的葡萄酒。我喝的波尔多葡萄酒都是20年以上的，至少也患上是15年以上的”。我想他明天的乐成跟他凋谢的心态理当有确定关连。除了珍藏佳酿之外，恩斯特•路森也喜爱珍藏猎豹老车。他的车库里停有两辆60年月的猎豹。他花了两年的光阴把其中一辆培修地面目一新似的。他说他豫备培修第二辆。
在走以前，恩斯特见告咱们当晚他有两个同伙从东德要并吞他家做客。他便很激情好客地问我以及太太是否违心跟他们一起用餐？德国最有影响力的庄主之一加之满屋子天下顶级葡萄酒，我能说不吗？
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